CHOCOLATE NEGRO. CACAO 52% MIN. Caja 10 kg.

Aplicación: Cobertura de fluidez media ideal para todo tipo de productos de pastelería, heladería, bombonería y hostelería.Modo de empleo:Fundir o atemperar el chocolate mediante los procesostradicionales. Atemperado aconsejable: Fundir a 50ºC, bajando latemperatura rápidamente a los 28ºC y posteriormente subirla a 30ºC; manteniéndola mientras se trabaja.Consumo preferente: 24 meses Conservación: Temperatura de almacenaje de 13ºC a 20ºC.Presentación: en gotas. Caja de 10 kg.